Bezpieczeństwo i jakość żywności

146973

Książka

W koszyku

oceń

Autor

Kowalczyk Stanisław (1956- ) Autor

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Inspekcja Weterynaryjna (instytucja) Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Bezpieczeństwo żywności Żywność Jakość żywności Higiena Bezpieczeństwo żywnościowe państwa Fałszowanie żywności Bezpieczeństwo żywnościowe Inspekcja handlowa Prawo żywnościowe System wczesnego ostrzegania Łańcuch dostaw żywności Polska Dania Szwecja Wielka Brytania Stany Zjednoczone (USA) Francja Włochy Łotwa Kraje Unii Europejskiej

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Prawo i wymiar sprawiedliwości

W książce przedstawiono ważne dla współczesnego wytwórcy oraz konsumenta zagadnienia, jak koncepcje bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia, suwerenność żywnościowa, jakość żywności, jej fałszowanie oraz obrona żywności przed działaniami o charakterze bioterrorystycznym. Praca zawiera unikatowe rozważania na temat systemów bezpieczeństwa żywności na świecie, modeli ryzyka w tym obszarze, skali fałszerstw żywnościowych na świecie, w tym koncepcję tzw. drugiej fali oszustw żywnościowych, sformułowaną na bazie analizy wykazu ponad 700 znaczących incydentów żywnościowych z ostatnich 200 lat. Rozważania te są uzupełnione prezentacją wybranych, znaczących inicjatyw w zakresie bezpieczeństwa na świecie tak w wymiarze międzynarodowych (Codex Alimentarius), jak i regionalnym (System RASFF), wreszcie krajowym. Autor proponuje również działania, jakie powinny być podjęte na szczeblu globalnym i regionalnym, by zapewnić bezpieczeństwo żywności współczesnemu konsumentowi. [nota wydawcy]

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Dąbrowa Tarnowska wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 313 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga ogólna

Tabele.

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia i netografia na stronach 310-328.